我们只使用茶香最淳厚的新芽茶叶作为抹茶的原料。为了避免强烈日光的直射，为茶田搭棚覆盖，培育出柔软的新芽，再由农家亲自精心甄选。
将摘取后的新芽（碾茶）蒸煮干燥后，去除筋脉，用石臼磨制成抹茶。我们使用称作为御影石的石臼制作出的抹茶，是一小时仅仅只能碾出20g的最高级抹茶。
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镰仓茶茶的意式冰淇凌和甜筒，不仅选用如此上好的抹茶，您还可以根据口味选择产品的浓郁程度。苦味和青涩极少的上品抹茶，请您一定要来品尝一下。
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煎茶意式冰淇淋和甜筒的制作，是使用“茎茶叶”。我们严选比茶叶更香浓的茎茶，用高温沙砾的远红外线制作出“砂炒煎培”的，浓郁香醇的煎培茶。
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